Dana Fileto Tarifi ve Püf Noktaları

36 okunma

Dana Fileto Tarifi

Malzemeler:

Erik Sosu İçin:

Erik sosu hazırlığı: İlk olarak, erikleri yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
Maydanoz ve fesleğenleri de yıkayıp temizledikten sonra, bir mutfak robotunda veya blenderda sarımsak, maydanoz ve fesleğeni iyice çekin.
Bu karışımı bir tencereye alın. Ardından, erikleri de blenderda püre haline getirin ve bu püreyi tencereye ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, tencereyi kısık ateşte yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin, ara ara karıştırarak.
Piştikten sonra, şeker ve tuz ekleyin, ardından 15 dakika daha pişirin ve sosu karıştırmaya devam edin.
Dana fileto hazırlığı: Bonfile etin sinirlerini dikkatlice temizleyin ve etleri 200 gramlık porsiyonlara bölün.
Etleri soda ve zeytinyağı ile iyice ovalayın, ardından yemeklik doğradığınız soğanları ve havanda ezdiğiniz sarımsakları ekleyin.
Biberiyeyi ince ince kıyıp, baharatlarla karıştırdıktan sonra etlerle birleştirin ve iyice harmanlayın.
Marine işlemi için etleri buzdolabında 4-5 saat kadar dinlendirin; bu işlem etin lezzetini artıracaktır.
Bekleme süresinin ardından, bir tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyerek eritin.
Etlerin her iki tarafını da güzelce kızartın ve ardından sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Marine işlemi sırasında kullanılan soğanları etleri pişirirken değerlendirebilirsiniz; bu, lezzeti artırır.
Etlerin sinirlerini temizletmek için kasabınıza danışabilirsiniz; bu, pişirme sürecini kolaylaştırır.
Az pişmiş et sevenler için pişirme süresi 5 dakika, çok pişmiş sevenler için ise ortalama 12-15 dakika yeterlidir.
Döküm tava kullanarak etleri daha homojen bir şekilde pişirmek mümkündür; bu da lezzeti artırır.

Benzer İçerikler