Dana Kuyruğu (Pöç) Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 500 g dana kuyruğu (parçalanmış, kemikleriyle birlikte)
• 8 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 20 g kereviz sapı (ince doğranmış)
• 2 litre su (etlerin üzerini geçecek kadar)
• 20 g tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 50 g yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (taze çekilmiş)

Yapılışı:

• Öncelikle, dana kuyruğu parçalarını geniş bir tencereye alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, ince doğranmış kereviz saplarını, tereyağını ve baharatları ekleyin.
• Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Tüm bu karışımı, kısık ateşte yaklaşık 3 saat boyunca pişirin. Etlerin yumuşaması için sabırlı olun.
• Etler piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve bir süzgeç yardımıyla et suyunu ayrı bir tencereye süzün. Pişmiş olan eti kemiklerinden ayırarak didikleyin.
• Ayrı bir kasede yumurta sarısını ve yoğurdu güzelce çırpın. Bu karışımı, yavaş yavaş et suyunun içine karıştırarak ekleyin. Böylelikle çorbanızın kıvamı daha yoğun ve lezzetli olacaktır.
• Didiklenmiş etleri de çorbaya ekledikten sonra, tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Çorbanız hazır olduğunda sıcak servis yapmayı unutmayın!

Afiyet olsun!