Dana Şinitzel Tarifi

Dana Şinitzel için Malzemeler

• 2 dilim taze dana antrikot
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı galeta unu (veya panko)

Kızartmak için:

• 5 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı tercih edilebilir)

Dana Şinitzel Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, dana antrikotu mutfak tezgahına alın ve etin her iki tarafını da bir et döveceği ile nazikçe döverek inceltin. Bu işlem, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Hazırladığınız ince dilimleri bir kenara bırakın. Bu esnada, geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin ve yağı orta ateşte kızdırmaya başlayın.
• Bir kaseye galeta unu, bir diğer kaseye un ve ayrı bir kaseye çırpılmış yumurtaları koyun. Yumurtaları iyice çırpmayı unutmayın.
• Unun içine tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Böylece etlerinizin her bir katmanı lezzetle kaplanmış olacak.
• İncelttiğiniz antrikotları önce un karışımına bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa iyice bulayın. Bu aşama, dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Hazırladığınız şinitzelleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Bu işlem genellikle 3-4 dakika kadar sürecektir.
• Pişen şinitzelleri, kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Bu, yemeğinizin daha hafif olmasına yardımcı olur.
• Son olarak, şinitzellerinizi servis tabağına alarak sıcak sıcak, dilerseniz yanında limon dilimleri ve yeşil salata ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!