Deniz Börülceli Çipura Salatası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 1 adet çipura (temizlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet taze deniz börülcesi
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon (suyu sıkılmış)
Yapılışı:
- Öncelikle çipuranın pullarını ve iç organlarını dikkatlice ayıklayın. Ardından, bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya tuz, sirke ekleyin ve çipurayı ilave ederek ocağın altını kapatın. Balığın, suyunu salmadan yavaşça pişmesi için soğumaya bırakın.
- Deniz börülcelerini, harlı ateşte kaynayan tuzsuz bol su içinde haşlayın. Bu işlem sırasında, yeşil etli kısımları çalı gövdelerinden kolayca ayrılana kadar haşlamaya devam edin. Haşlama sırasında tencerenin üzerini kapatmamaya özen gösterin. Haşlandıktan sonra, deniz börülcelerini soğuk sudan geçirin ve yeşil etli kısımlarını sıyırarak bir kaba alın. Çalı gövde kısımlarını atın.
- Bir kapta deniz börülcelerini, üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ekleyerek iyice karıştırın.
- Soğuyan çipurayı düz bir servis tabağına alın. Başını, kuyruğunu ve sırtındaki dikenli kısımları dikkatlice kesin. Üst etli kısmı bıçakla kaldırarak kılçığını çıkarın.
- Hazırladığınız deniz börülcelerini servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine çipura parçalarını ekleyin. Son olarak, tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tarifiniz için çipuraları önceden ayıklanmış olarak almak, işinizi kolaylaştıracaktır. Eğer balık temizlenmemişse, kılçıklarını ve iç organlarını özenle temizleyin, ardından bol suyla durulayın.
- Çipurayı haşlamak yerine, isterseniz fırın tepsisine yerleştirip pişirerek daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Çipura pişirmeden önce karın kısımlarını hafifçe yararak içlerine dilimlenmiş kuru soğanlar eklemek, balığın lezzetini artıracaktır.
- Deniz börülcelerini haşladıktan sonra çalı kısımlarını temizlemeyi unutmayın.
- Salatanın sosunu hazırlamak için zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limonu bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı, salatayı servis ederken ekleyin.
Kalori Bilgisi:
- Deniz börülceli çipura salatasının bir porsiyonu, yaklaşık 95 kalori içermektedir. Bu nedenle, diyet menüleri için de oldukça uygun bir seçenektir.
Afiyet olsun!
