Enginar Çorbası Tarifi

Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız, enginar çorbası tam size göre! Enginarın besleyici özelliği ile patatesin kıvamı birleşince, ortaya harika bir tat çıkıyor. İşte bu nefis çorbanın tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet çanak enginar
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Terbiyesi için:
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• Dereotu

Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp, yemeklik doğranan soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından patatesi ve enginarları eşit boyutlarda küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. İyice karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında, sebzelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin ve çorbanın pişmesi için kısık ateşte bırakın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurun.
• Hazırladığınız unlu karışımı çorbanın içine ekleyin ve tüm malzemeleri bir arada blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Son olarak, terbiyesi için hazırladığınız süt, yumurta sarısı ve bir miktar tuzu çorbaya ekleyin. İyice karıştırın.
• Çorbanızı kaselere alıp, doğranmış dereotuyla süsleyerek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!