Enginarlı Makarna Tarifi

Enginarlı Makarna için Malzemeler

• 400 gr makarna (tercihen penne, tagliatelle veya linguine)
• 4 adet enginar (ayıklanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı krema
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)

Enginarlı Makarna Nasıl Yapılır?

• Adım 1: Geniş bir tencereye bol tuzlu su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynar suya makarnayı ekleyin ve al dente kıvamında, yani hafif sert kalacak şekilde, belirtilen süre boyunca haşlayın. Haşlama işleminden sonra, suyun bir kısmını ayırarak makarnayı süzün.
• Adım 2: Enginarları limonlu suda bekleterek kararmasını önleyin. Ardından, enginarları küçük parçalar halinde doğrayın.
• Adım 3: Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Bu aşamada mutfağınızı saran enfes kokulara hazırlıklı olun!
• Adım 4: Doğranmış enginarları tavaya ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Ardından, üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte enginarların yumuşamasını sağlayın.
• Adım 5: Kremayı tavaya ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika kaynamaya bırakın. Bu aşamada tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek lezzetini artırın.
• Adım 6: Haşlanmış makarnayı ve ayırdığınız makarna suyunu sosun içine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak makarnanın sosu iyice emmesini sağlayın.
• Adım 7: Son olarak, limon suyunu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırarak ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
• Adım 8: Enginarlı makarnayı servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!