Enginarlı ve Zeytinli Tavuk Tarifi

Bu lezzetli ve sağlıklı tarif, enginar ve zeytinlerin eşsiz tadı ile tavuk etini buluşturuyor. Hem pratik hem de zengin aromalı bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek. İşte, enginarlı ve zeytinli tavuk yapımında kullanacağınız malzemeler ve adım adım tarifi!

Malzemeler:

• 4 adet tavuk but (kemiksiz ve derisiz)
• 4-6 adet konserve enginar kalbi
• 4-5 diş sarımsak (ikiye kesilmiş)
• 6’şar adet siyah ve yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kişniş
• 1 tutam tarçın
• 1 tutam pul biber
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 250 ml tavuk veya et suyu
• 1 adet lime rendesi ve suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1-2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Enginarlı ve Zeytinli Tavuk Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tavuk butlarını tuz ve karabiber ile güzelce ovun. Ardından, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavukları arada çevirerek her iki tarafını 3-4 dakika boyunca kızartın. Kızaran tavukları tavadan alarak bir kenarda bekletin.
• Aynı tavaya, daha önce kesilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar soteleyin. Sonrasında, tüm baharatları ekleyin ve spatula ile 30-40 saniye boyunca karıştırarak aromasını açığa çıkarın.
• Bir kapta sirke ile tavuk suyunu karıştırdıktan sonra, bu karışımı tavaya ekleyin. Tavada dibine yapışmış lezzetli parçaları spatula ile karıştırarak sosa katmayı unutmayın. Orta ateşte sosu yarı yarıya çektirin.
• Çektirdiğiniz sosa, daha önce kızarttığınız tavukları, ikiye ve dörde kesilmiş enginar kalplerini, siyah ve yeşil zeytinleri ekleyin. Kapağını kapatarak kısık/orta ateşte 10 dakika boyunca pişirin.
• Son olarak, lime rendesi ve suyunu ekleyin. Kıyılmış maydanozu serpiştirdikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!