Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 100 gram erişte
• 8 su bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır:

Kökeni Mezopotamya’ya dayanan yeşil mercimek, dünya genelinde salata, çorba ve ana yemeklerde sıkça kullanılan besin maddelerindendir. Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetiştirilen bu değerli gıda, zengin demir içeriği ile anemi ve kansızlık gibi sağlık sorunlarının giderilmesinde etkili rol oynamaktadır. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmek için haftada en az bir kez tüketilmesi önerilmektedir. Sinir sistemine de olumlu katkılar sağlayarak stres, uykusuzluk ve halsizlik gibi sorunların hafifletilmesine yardımcı olur. Klasik tariflerden sıkılanlar için lezzetiyle damakları şenlendiren erişteli yeşil mercimek tarifine geçelim.

Öncelikle, bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sıcak suyu, haşlanmış mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra erişteleri çorbaya ilave ederek, erişteler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Servis ederken sıcak olarak sunmayı unutmayın. Eğer isterseniz, erişteleri ayrı bir tencerede kaynayan suya atıp, 10-12 dakika boyunca haşlayarak suyunu çekmesini sağlayabilir, böylece besin değerlerini kaybetmemiş olursunuz.