Etli Nohutlu Kapama Tarifi

40 okunma

Etli nohutu kapama, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlarından biridir. Özellikle misafir sofralarında tercih edilen bu lezzetli pilav, hem doyurucu hem de besleyicidir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı tereyağı
500 gram yağlı dana kuşbaşı eti
15-20 adet arpacık soğan
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı, servis için)

Etli Nohutlu Kapama Nasıl Yapılır?

Öncelikle dana etini geniş bir düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar, yaklaşık 4 su bardağı su ekleyip haşlamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra, oluşan köpükleri dikkatlice alın. Etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika düdüklü tencerede haşlayın.
Ayrı bir derin tavada, tereyağını eritin. Yağ eridikten sonra arpacık soğanları ekleyin ve soğanlar hafif pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra, rendelenmiş domatesi ekleyin. Domatesler kaynamaya başlayınca, önceden yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından, haşlanmış nohudu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak harmanlayın.
Hazırladığınız pirinçli karışımı bir fırın kabına aktarın. Üzerine haşlanmış etleri yerleştirin.
Son olarak, 3 su bardağı sıcak et suyunu yavaşça gezdirin. Cherry domatesleri ikiye bölerek karışımın üzerine serpiştirin.
Kekiği de ekledikten sonra, fırın kabının üstünü yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
Pişirme süresinin ardından fırın ısısını 180 dereceye yükseltin, üzerini açın ve pilav suyunu çekene kadar 20 dakika daha kontrollü bir şekilde pişirin.

Etli nohutlu kapamanız servise hazır! İsterseniz, ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!