Ev Yapımı Ayva Sirkesi Tarifi

Ayva Sirkesi için Gerekli Malzemeler

• 4-5 adet olgun ayva
• 1 litre taze su
• 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 adet sirke anası (fermantasyon için)

Ayva Sirkesi Nasıl Yapılır?

• Ayvaları Hazırlayın: İlk adım olarak ayvaların kabuklarını nazikçe soyun. Ardından çekirdeklerini çıkararak ayvaları küçük ve eşit parçalar halinde doğrayın. Ayva kabuklarını ve çekirdeklerini atmayın; bunlar sirkenin asidik yapısını güçlendirir ve fermantasyon sürecini hızlandırır.
• Su Karışımını Hazırlayın: 1 litre taze suyu geniş bir kabın içine alın. Eğer sirkenize tat katmak istiyorsanız, bu aşamada toz şeker ve tuzu suya ekleyin. Şekerin tamamen erimesi için karıştırmayı unutmayın.
• Ayva Parçalarını Ekleyin: Hazırladığınız su karışımına doğradığınız ayva parçalarını ve ayva kabukları ile çekirdeklerini ekleyin. Bu, sirkenin lezzetini ve besin değerini artıracaktır.
• Sirke Anasını Ekleyin: Eğer elinizde sirke anası varsa, şimdi bu önemli bileşeni karışıma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha hızlı bir fermantasyon süreci için bir miktar elma sirkesi de ilave edebilirsiniz.
• Fermentasyon Kaplarını Hazırlayın: Tüm karışımı geniş ağızlı bir cam şişeye veya kavanoza dökün. Şişenin ağzını temiz bir tülbentle kapatın ve lastik bandıyla sabitleyin. Bu, havanın girmesini sağlayarak sirkenin fermente olmasına yardımcı olur.
• Bekleme Süresi: Karışımı serin, karanlık bir yerde 2-3 hafta boyunca bekletin. Bu sürede sirkenizin tatlanmaya ve asidikleşmeye başladığını göreceksiniz. Karışımı her gün veya iki günde bir karıştırarak oksijen almasını sağlayın; bu, fermantasyon sürecini destekler.
• Son Aşama: Sirkeniz istediğiniz asidite ve tat seviyesine ulaştığında, karışımı süzün ve sıvıyı temiz cam şişelere aktarın. Şişelerin ağzını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin. Ayva sirkesi 1-2 ay içinde kullanılabilir hale gelecektir. Afiyet olsun!