Ev Yapımı Mayonez Tarifi

Malzemeler:

• 500 ml zeytinyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı hardal
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Mayonez Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, yumurta sarılarını dikkatli bir şekilde ayırın ve bir karıştırma kabına aktarın.
• Karıştırma kabının altına soğuk, nemli bir bez koyarak, malzemelerin ısınmasını önleyebilirsiniz. Bu, mayonezinizin daha iyi kıvam almasını sağlar.
• El çırpıcısını kullanarak yumurta sarılarını iyice çırpın. Bu aşama, mayonezinizin temelini oluşturur.
• Yumurta sarılarına, zeytinyağının yarısını yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağı eklerken, karışımın homojen bir hale gelmesini sağlamak önemlidir.
• Çırpma işlemi sırasında, bir tatlı kaşığı su ekleyerek kıvamın daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
• Hardalı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hardal, mayonezinizin lezzetini artıracaktır.
• Yağın geri kalan kısmını da azar azar ekleyin. Bu aşamada yağın tamamını bir anda eklemekten kaçının; kıvamı istediğiniz gibi ayarlamak için yavaşça eklemek daha iyidir.
• Yağı eklerken sürekli çırpmaya özen gösterin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, yağ eklemeyi durdurabilirsiniz.
• Son olarak, limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu, mayonezinize ferah bir lezzet katacaktır.
• Karışıma karabiber ve tuzu ekleyip, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Elde ettiğiniz mayonezi bir kavanoza aktararak, ağzını kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
• Ev yapımı mayonezi, hamburger tariflerinde, salatalarda ve kibrit patates gibi atıştırmalıklarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Ev Yapımı Mayonez Tarifinin Püf Noktaları:

• Tarifte zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
• Mayonezi hazırlarken sürekli çırpmak, kıvamın tutması açısından oldukça önemlidir.
• Yağın miktarını, istediğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz. Kıvamı beğendiğinizde, yağı eklemeyi durdurun.
• Yağı bir anda eklememek, mayonezin kıvamını bozabilir. Bu nedenle, yağı azar azar eklemek en iyisidir.
• Hazırladığınız mayonez, hazır mayonezlerden daha sarımsı bir renkte olabilir. Dilerseniz, 2 yumurta sarısı yerine 1 büyük yumurta sarısı kullanarak farklı bir renk elde edebilirsiniz.
• Hazırladığınız mayonezi, kapaklı bir kavanozda buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.