Fırın Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg kemikli et (tercihen kuzu veya dana)
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2/3 yemek kaşığı iç yağ (isteğe bağlı olarak kuyruk yağı da eklenebilir)

Fırın Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç yağı küçük parçalar halinde doğrayın ve düdüklü tencerenizin tabanına yerleştirin.
• Daha sonra doğranmış kemikli eti iç yağının üzerine yerleştirin.
• Etin üzerine iri tuz serpiştirin ve kalan iç yağını da ekleyin; bu, kebabınızın lezzetini artıracaktır.
• Tencereyi ocağın en küçük bölümüne alın ve kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin. Bu, etin yavaş yavaş yumuşamasını sağlayacaktır.
• Et piştikten sonra, yumuşak bir kıvama geldiğinde, dikkatlice servis tabağına alın. Üzerine damak zevkinize göre sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
• Fırın kebabını tandır ekmeği veya sıcak lavaş ile birlikte servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırın Kebabı Tarifinin Püf Noktaları:

• Fırın kebabı yaparken mutlaka iç yağ kullanmalısınız; bu, kebabın lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır. İsteğe göre az miktarda kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.
• Kebabın daha lezzetli olabilmesi için pişirme sırasında etin üzerine su eklememeye dikkat edin.
• Etlerin suyunu salıp çekebilmesi için kısık ateşte pişmesi önemlidir. Eğer hızlı pişirirseniz, istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz.
• Her etin pişme süresi farklılık gösterebilir. Bu nedenle, eti pişirirken ara sıra kontrol etmeyi unutmayın.
• Eti pişirdikten sonra, dilimlenmiş ekmek veya lavaş ile birlikte servis yaparak, yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.