Fırında Çıtır Mantı Tarifi

Fırında çıtır mantı, hem göze hem de damak tadına hitap eden harika bir lezzettir. Kıymalı iç harcı ve çıtır çıtır hamuruyla, misafirlerinizi etkileyecek bir tarif! İşte bu nefis mantıyı hazırlamanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Hamuru İçin

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 4 su bardağı sıcak et suyu

İç Harcı İçin

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı zahter
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Servis İçin

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Fırında Çıtır Mantı Nasıl Yapılır?

• Hamur Hazırlığı: Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Unun ortasında bir havuz açarak yumurta ve tuzu ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi hafif unlanmış bir tezgahta merdane ile açarak kare parçalara kesin.
• İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve zahteri geniş bir kasede iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alarak mantı hamurlarının üzerine yerleştirin. Hamurların iki köşesini bir araya getirerek ortasının açık kalmasını sağlayarak mantıları oluşturun.
• Pişirme Süreci: Hazırladığınız mantıları yağlanmış porsiyonluk güveç kaplarına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra mantıların üzerini geçecek kadar sıcak et suyu gezdirin ve tekrar fırına koyarak mantıların yumuşamasını sağlayın.
• Servis Hazırlığı: Servis için süzme yoğurdu bir kapta çırpın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve içine kuru naneyi ekleyerek karıştırın. Tereyağı naneli karışımını ocaktan alın. Fırından çıkan mantıları, hazırladığınız süzme yoğurt ve naneli tereyağı ile birlikte sıcak olarak servis edin.