Fırında Etli Lahana Tarifi

Malzemeler:

• 700 g beyaz lahana
• 300 g lahana turşusu
• 300 g kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Salça Sos İçin:

• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı sıcak su

Fırında Etli Lahana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, lahananın orta göbek kısmını çıkartarak, beyaz lahana ile lahana turşusunu incecik kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın.
• Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar hafif bir renk alana kadar soteleyin.
• Biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. İnce kıydığınız lahana ve lahana turşusunu ilave edin.
• Bu karışımı 3-4 dakika kadar soteledikten sonra doğradığınız domatesleri ekleyin. Karışımın suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Bu arada, kuzu etini tuz, karabiber ve kekikle harmanlayın. Izgara tavayı iyice ısıtın ve etleri yüksek ateşte mühürleyin.
• Salça sos hazırlamak için, domates ve biber salçasını sıcak su ile karıştırın.
• Suyunu çekmiş olan lahana karışımını, ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın. Mühürlenmiş etleri bu karışımın üzerine yerleştirin ve hazırladığınız sıcak salça sosunu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin.