Fırında Kuzu Karski Tarifi

Fırında kuzu karski, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen lezzetli bir yemektir. Kuzu eti, sebzelerle birlikte fırında pişirildiğinde, hem lezzetini hem de aromasını mükemmel bir şekilde korur. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 kg kuzu karski
• 6 adet patates
• 6 adet biber (yeşil veya kırmızı tercih edebilirsiniz)
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet olgun domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Fırında Kuzu Karski Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, kuzu karski etini güzelce dilimleyin. Dilimleme işlemi etin daha kolay marine olmasını sağlayacaktır.
• Bir kabın içinde, kekik, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi bir araya getirerek iyice karıştırın.
• Dilimlenen karski etlerini bu karışımın içerisine alarak tüm parçaların iyice marine olmasını sağlayın. En az 1 saat dinlenmesi, lezzetini artıracaktır.
• Daha sonra, marine edilmiş etleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine 1 bardak su ekleyin.
• Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak, önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin.
• Bu sırada patatesleri, biberleri ve soğanları iri iri doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soymadan dilimleyin. Sebzeleri tuz ve baharatlarla marine edin.
• Etler piştikten sonra, tepsideki folyoyu kaldırın ve etleri tuzlayın.
• Marinelenmiş sebzeleri etlerin üzerine ekleyin ve tekrar 1 bardak su ilave edin. Sonra tepsiyi tekrar fırına verin.
• Patatesler kızarmaya başladığında sebzeleri tepsiden çıkarın. Eti 10 dakika daha pişirip, fırından çıkartarak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Kuzu Karski Tarifinin Püf Noktaları:

• Etin lokum gibi yumuşak olması için, zeytinyağlı karışımda en az 2-10 saat dinlendirilmesi önerilir. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Arzuya göre, etin kemiğini tencerede ayrı bir şekilde pişirebilirsiniz. Kemiği, yemeğin lezzetini zenginleştirir.
• Dilerseniz, kemiği dikkatlice ayırarak tavada pişirmeye uygun hale getirebilir, böylece daha fazla lezzet elde edebilirsiniz.
• Etleri kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterin. Sebzeleri sık sık kontrol ederek yanmalarının önüne geçin.
• Kuzu karski piştikten sonra, 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirip daha sonra servis yapabilirsiniz. Bu, etin suyunun dağılmasını önler.