Fırında Kuzu Kol Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 1 bütün kuzu kol eti
Baharatlı Marinasyon İçin:
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 2 kakule tohumu
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı toz tarçın
- 2 yaprak taze rezene
- 4-5 dal taze nane
- 2 diş sarımsak
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Buğday Sunduğu İçin:
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- 2 adet haşlanmış pancar
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı krema
- 1 yemek kaşığı labne peyniri
- Yarım paket dil peyniri
Fırında Kuzu Kol Nasıl Yapılır?
- Öncelikle baharatlı marinasyon için kişniş, rezene ve kakule tohumlarını havanda ezip, yapışmaz yüzeyli bir tavada hafifçe kavurun. Kavrulduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede tuz, karabiber ve diğer baharatları karıştırın. Ezdiğiniz sarımsak, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Son olarak soğuyan baharat tohumlarını da ilave edin.
- Kuzu kol etinizi geniş bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine kesikler atarak hazırladığınız baharatlı karışımı bir fırça yardımıyla etin her yerine sürün, böylece lezzetin ete iyice nüfuz etmesini sağlayın.
- Etinizi buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Ardından üzerini yağlı kağıt ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında, et yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Yağlı kağıdı açarak etin üzerinin kızarması için 15-20 dakika daha pişirin ve fırından alın.
- Haşlanmış buğdayı bir kaba aktarın. Haşlanmış pancarları küçük küpler halinde doğrayın.
- Tereyağını geniş bir tavada eritip, kremayı ekleyin. Ardından haşlanmış buğday ve doğradığınız pancarları ilave edip iyice karıştırın.
- Labne peyniri ve dil peynirini de karışıma ekleyin. Peynirler eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın.
- Fırında kızarmış kuzu kol eti ile birlikte hazırladığınız buğday karışımını sıcak servis yaparak lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Dilerseniz, kuzu kaburga tarifini de deneyebilirsiniz. Bu nefis yemek, özellikle bayram sofralarınıza ve özel günlerdeki kutlamalarınıza çok yakışacaktır.
