Fırında Sebzeli Pirzola Tarifi

Malzemeler:

• 2 kg kuzu pirzola (bütün)
• 300 gr arpacık soğan
• 10 diş sarımsak
• 200 gr saplı kiraz domates
• 6 adet patates
• Yarım su bardağı beyaz şarap
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 dal taze biberiye
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Fırında Sebzeli Pirzola Nasıl Yapılır:

• Öncelikle kuzu pirzolalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Kemiklerin üzerindeki etleri dikkatlice keskin bir bıçakla temizleyin ve kemikleri birbirine geçirin.
• Kemik uçlarını pişirme sırasında yanmaması için alüminyum folyo ile sarın.
• Etin üzerine bolca tuz ve karabiber serpin. Ardından biberiye dallarını etin üzerine yerleştirin. Etin açılmaması için iple bağlayın.
• Hazırlanan eti yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağını gezdirin. Yine tuz ve karabiber ekleyin.
• Soğan ve sarımsakları soyun. Patatesleri soyup parizyen kaşıkla top şeklinde kesin. Soğanları ve patatesleri etin etrafına yerleştirin.
• Şarap ve sıcak suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 50 dakika kadar pişirin.
• Pişirme süresi boyunca etin üzerine sık sık sosu kaşıkla dökün. Son 10 dakikada domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkan eti sebzeleriyle birlikte servis tabağına alın. Kemiklerin uçlarındaki folyoları çıkararak servis yapın.
• Pirzolayı marine etmek için pratik bir şarap sosu tarifi de notlarınız arasında bulundurmayı unutmayın.

Fırında Sebzeli Pirzolanın Püf Noktaları:

• Pirzolayı pişirirken metal çatal ve kaşık kullanmaktan kaçının. Metal eşyalar etin lezzetini olumsuz etkileyebilir.
• Eğer fırın yerine tavada pişirmek istiyorsanız, öncelikle tava iyice kızana kadar bekleyin. Tavadaki yağ kızmaya başladığında pirzolaları ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak eti pişirirken mühürleme işlemi uygulayabilirsiniz; bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Pirzola pişerken fırın kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, aksi halde etin sıcaklığı düşer.
• Pişirme sırasında etin üzerine bastırmayın; bu, içindeki yağın dışarı sızmasına neden olur ve etin kurumasını sağlar.

1 Porsiyon Fırında Sebzeli Pirzola Kaç Kalori?

• Fırında sebzeli pirzolanın bir adedi yaklaşık 115 kalori, bir porsiyonu ise yaklaşık 245 kaloridir. Bu yemek, yüksek protein, demir, çinko ve magnezyum içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis et yemeklerine buradan ulaşabilirsiniz. Yüksek proteinli mangalda kuzu pirzola tarifini de listenize eklemeyi unutmayın.