Fıstıklı Şiş Köfte Tarifi

Fıstıklı şiş köfte, Türk mutfağının en lezzetli ve özel tatlarından biridir. Kuzu ve dana kıyması ile hazırlanan bu nefis köfte, Antep fıstığı ile zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, fıstıklı şiş köfte tarifi için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 100 g kuzu döş kıyma
• 100 g dana döş kıyma
• 1.5 çay bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 1 adet soğan (rendeleyin)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet küçük şiş

Servis İçin:

• 1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 adet patlıcan (kızartmak için)

Fıstıklı Şiş Köfte Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, kıymaları geniş bir kaba alın. Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyin. Ardından rendelediğiniz soğan, ezilmiş sarımsak, kaynar su, tuz ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan bir avuç dolusu alın ve şişlere aşağı doğru sıkarak yayılmasını sağlayın. Bu işlem, köftelerin şişte düzgün durmasını ve pişerken dağılmamasını sağlar.
• Zeytinyağını döküm bir tavada ısıtın. Şişe dizdiğiniz köfteleri, her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Servis için; piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı bir kaseye alın. Üzerine nar ekşisi gezdirin, sumak serpin ve karıştırın. Son olarak kıyılmış maydanozları ekleyip harmanlayın.
• Patlıcanın kabuklarını soymadan, ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Kızgın yağda kızartarak, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Kızarttığınız patlıcan dilimlerini servis tabağına dizin. Üzerine fıstıklı şiş köfteleri yerleştirin. Yanında sosladığınız soğan ve taze lavaş ile birlikte servis yaparak, misafirlerinize veya sevdiklerinize harika bir ziyafet sunun.