Focaccia ekmeği, İtalyan mutfağının sevilen ve lezzetli bir ekmek çeşididir. Hem yapımı kolay hem de üst malzemelerle zenginleştirildiğinde harika bir atıştırmalık ya da ana yemeklerin yanında servis edilebilir. İşte nefis bir focaccia ekmeği tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su
- 5 su bardağı un (tercihen beyaz un)
- 1 yemek kaşığı kuru maya ya da bir paket instant maya
- Biraz tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
Üzeri İçin:
- Kırmızı biber (isteğe bağlı olarak çarliston biber de eklenebilir)
- Kırmızı soğan (doğranmış)
- Siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- Dereotu (taze ve doğranmış)
- Maydanoz (taze ve doğranmış)
- Nane (taze veya kuru)
- Pul biber (isteğe bağlı olarak acı seviyesi ayarlanabilir)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Kuru nane
- Zeytinyağı (hamurun üzerine ve tepsiye sürmek için)
Focaccia Ekmeği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir kaba ılık suyu koyun. İçerisine kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırarak mayanın suyun içinde çözülmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Daha sonra bu un karışımını yavaş yavaş maya karışımının içine ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Hamur koyulaşmaya başladıktan sonra ellerinizle yoğurma işlemine geçin. Kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 1 – 1,5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamurunuz mayalanacak ve hacmi artacaktır.
- Mayalanma süresi sonunda hamurun havasını almak için biraz daha yoğurun.
- Geniş bir tepsiye zeytinyağı koyun ve tepsinin her tarafına eşit şekilde sürün. Bu, ekmeğinizin yapışmamasını sağlayacaktır.
- Hamuru tepsiye alın ve tepsinin şeklini alması için hafifçe yayarak yerleştirin.
- Hamurun üzerine de bir miktar zeytinyağı sürün. Bu, pişerken güzel bir altın rengi almasını sağlayacaktır.
- İstediğiniz sebzeleri ve baharatları hamurun üzerine yerleştirin. Kırmızı biber, soğan, zeytin gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika yeterli olacaktır.
Focaccia ekmeğiniz piştikten sonra, sıcak olarak dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
