Girit Mantısı Tarifi ve Yapılışı
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Girit Mantısı Tarifi
Girit Mantısı için Gerekli Malzemeler:
- 4 adet yufka
İç Harcı İçin:
- 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet patates (rendelenmiş)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 300 gram kıyma
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
Yufkaları Islatmak İçin:
- 1,5 su bardağı et suyu (ya da tavuk suyu)
Girit Mantısı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, Girit mantısının iç harcını hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. Bu, harcın lezzetini artıracaktır.
- Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar, pembeleşene kadar kavrulmalı, bu aşama mantının aroması için oldukça önemlidir.
- Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika soteleyin; sebzelerin hafif yumuşaması yeterlidir.
- Şimdi kıymayı ekleyin ve karıştırarak kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın iyice pişmesi, iç harcın lezzetini artıracaktır.
- Tuz, karabiber ve mahlep ilave ederek karıştırın. Bu baharatlar, mantınıza özgün bir tat katacaktır.
- Yufkaları masanın üzerine serin. Birinci yufkayı kare şeklinde kesin; bu, mantının şekli için önemlidir.
- Kesilen yufkanın üzerine biraz et suyu serpin ve yumuşamasını bekleyin. Yumuşak bir yufka, mantının daha lezzetli olmasını sağlar.
- Her bir yufkanın geniş tarafına hazırladığınız iç harcı pay edin ve sigara böreği gibi özenle sarın. Kenarlarını kapatmayı unutmayın.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın; yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, bu mantıların çıtır çıtır olması için gereklidir.
- Hazırladığınız mantıları dikkatlice sıcak yağda kızartın. Altın rengi alana kadar kızartmayı sürdürün.
- Girit mantısı, sıcak servis yapıldığında en lezzetli halini alır. Afiyetle tüketebilirsiniz!
