Glaze Parlak Sos Tarifi

Malzemeler:

• 2/3 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı jelatin tozu
• 150 ml su (jelatini şişirmek için)
• Jel gıda boyası (isteğe bağlı, renk vermek için)
• 2 su bardağı beyaz çikolata parçaları
• 1/2 su bardağı su (jelatini hazırlamak için farklı bir yerde kullanılacak)

Glaze Parlak Sos Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, bir tencereye şekerli yoğunlaştırılmış süt, 1/2 su bardağı su ve toz şekeri ekleyin. Bu karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Ayrı bir kapta, 150 ml su ile jelatin tozunu karıştırın ve jelatinin şişmesi için kenarda 5-10 dakika bekletin.
• Sütlü karışım kaynamaya başladığında, önceden şişen jelatini tencereye ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Beyaz çikolata parçalarını cam veya metal bir kavanoza alın. Tencerede hazırladığınız sıcak karışımı çikolataların üzerine dökün ve 5 dakika bekleyerek çikolatanın erimesini sağlayın.
• Çikolata tamamen eridiğinde, bir spatula ile iyice karıştırın. Ardından, eğer isterseniz, jel gıda boyasını ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız glaze sosunu, kullanmadan önce soğuması için bir kenarda bekletin.
• Sos soğuduğunda, pasta veya tatlınızı tezgaha alın ve sosu dikkatlice üzerine dökün.
• Pastayı servis etmeden önce, en az 1-2 saat buzdolabında bekletin. Böylece sosun tamamen oturmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Glaze Sos Tarifinin Püf Noktaları:

• Glaze sosunu pastaya dökerken, sosun sıcaklığının 28-30 derece aralığında olmasına dikkat edin. Aksi halde sos, pastanın üzerinde katılaşabilir.
• Karıştırma işlemi sırasında çırpma telini kullanmanız önerilir. Bu sayede hava kabarcıklarının oluşumunu minimuma indirmiş olursunuz.
• Artan glaze sosunu buzdolabında 1-2 gün boyunca saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman, oda sıcaklığında bekletmeyi unutmayın.
• Glaze sosu döktükten sonra, pastanın yüzeyini sıvama bıçağı ile düzgün bir şekilde düzeltebilirsiniz.