Gremolata Sos Tarifi ve Püf Noktaları

Gremolata Sos Tarifi

Malzemeler:

• 1 demet taze maydanoz
• 1 adet limon
• 3 diş sarımsak
• 1 adet lime (yeşil limon)
• 1/4 demet taze kişniş
• 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 adet karanfil
• 1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Gremolata Sos Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, maydanoz ve kişniş yapraklarını bol suyla güzelce yıkayın ve saplarından ayırın.
• Yaprakların fazla suyunu süzdükten sonra, ince ince doğrayarak bir kaseye alın.
• Sarımsakları iyice ezerek, küçük parçalar halinde doğrayın. Limon ve lime kabuklarını ince bir rende ile rendeleyin.
• Karanfili havanda ezerek toz haline getirin; bu, sosunuza derin bir aroma katacaktır.
• Bir kabın içinde limon suyu, tuz, karabiber ve elma sirkesini bir araya getirerek iyice karıştırın.
• Bu karışıma, önceden doğradığınız karanfil, sarımsak, maydanoz ve kişnişleri ekleyin.
• Zeytinyağını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin; bu, sosun kıvamını ayarlamanıza yardımcı olacaktır.
• Hazırladığınız gremolata sosunu kapaklı bir kavanoza koyarak buzdolabında saklayın. Sosun lezzetleri dinlendikçe daha da güzel bir hal alır. Afiyet olsun!

Gremolata Tarifinin Püf Noktaları:

• Pürüzsüz bir kıvam elde etmek isterseniz, tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirebilirsiniz; bu, sosun homojen olmasını sağlar.
• Sosun acılığını önlemek için limon ve lime kabuklarının beyaz kısımlarını rendelememeye özen gösterin; bu kısımlar acı bir tat verebilir.
• Dilerseniz, sosa taze nane, fesleğen veya diğer yeşillikleri de ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.