Gürze Mantısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 500 gram un
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta

Harç için:

• 60 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Gürze Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamur için gerekli olan un, tuz, su ve yumurta bir kapta güzelce karıştırılır ve yoğrulur. Hamurun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için iyice yoğrulması önemlidir. Elde edilen hamur, üzeri örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.
• Dinlendirme işlemi sırasında iç harcı hazırlamak için soğanlar ince yemeklik doğranır ve kenara alınır.
• Bir tavada tereyağı eritilir. Yağ eridikten sonra, kıyma ve doğranmış soğan eklenir. Harç, kıyma tamamen pişene kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenerek lezzetlendirilir.
• Hamur dinlendikten sonra, unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurdan çay bardağı yardımıyla halkalar kesilir.
• Kesilen hamur halkalarının ortasına hazırlanan iç harçtan yeteri kadar konulur. Ardından hamur, kenarlarından kapatılarak mantı şekli verilir.
• Hazırlanan mantılar, kaynar tuzlu suda pişirilir. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilmelidir.
• Servis için, yoğurt ve ezilmiş sarımsak bir kapta karıştırılır. Pişen mantılar servis tabağına alınarak üzerine yoğurtlu sos dökülür.
• Afiyet olsun!