Gürze Tarifi – Kıymalı Hamur İşi

Gürze Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 4.5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Bir çimdik tuz

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 2 adet rendelenmiş soğan
• Karabiber
• Tuz

Sosu için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş rendelenmiş sarımsak

Gürze Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harcı hazırlamak için soğanları güzelce rendeleyin ve derin bir kaseye aktarın.
• Rendelediğiniz soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Ardından karabiber ve tuz ilave ederek, tüm malzemeleri elinizle güzelce yoğurun. Bu aşamada iç harcınızı serin bir ortamda bekletin.
• Şimdi hamuru hazırlamaya geçelim; unu bir kaba eleyin ve ortasına tuz ile yumurtayı kırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamurunuz ele yapışmayacak kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kaplayarak yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın ve unlanmış mutfak tezgahında ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine su bardağının ağız kısmı ile bastırarak daireler oluşturun.
• Her bir yuvarlak hamurun ortasına hazırladığınız iç harcından koyun ve kenarlarını dikkatlice kapatın, böylece güzel bir şekil elde edin.
• Derin bir tencerede su kaynatın. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atarak yaklaşık 15 dakika boyunca haşlayın.
• Bu esnada sosu hazırlamak için, küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve içerisine 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyerek karıştırın.
• Mantılar haşlandıktan sonra, kevgir yardımıyla suyunu süzerek servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu güzelce gezdirin.
• Son olarak, yoğurdun üzerine pul biberli sosu dökerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!