Güveç Kapama Tarifi

41 okunma

Güveç Kapama için Malzemeler

500 gram kuzu eti (isteğe bağlı olarak dana eti de tercih edilebilir), kuşbaşı doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük soğan, ince doğranmış
2 adet olgun domates, kabukları soyulup rendelenmiş
1 adet yeşil biber, küp küp doğranmış
1 adet kırmızı biber, küp küp doğranmış
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik, taze veya kuru
1 tatlı kaşığı pul biber, acı sevenler için
Yarım çay bardağı su
1 adet orta boy patates, küp doğranmış
1 adet havuç, halka şeklinde doğranmış
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2-3 dal taze kekik, aroması için

1. İlk olarak, kuzu etini veya tercih ettiğiniz başka bir et türünü soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından fazla suyu süzdürüp, kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış etleri tavaya ekleyin. Etlerin rengi dönüp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Etler kavrulduktan sonra doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin, bu arada harcın kokusu etrafa yayılacaktır.
4. Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Rendelenmiş domatesleri de katıp birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ilave edin. Karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirmeye devam edin.
5. Fırına dayanıklı bir güveç veya toprak kap seçin. Hazırladığınız etli karışımı rahatça yerleştirebilmek için güvecin içine dökün. Son olarak, taze kekik dallarını yerleştirip güvecin kapağını kapatın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında etler yumuşayacak ve tüm aromalar birbirine karışacaktır.
7. Fırından çıkan güveç kapama, sıcak olarak servis edilmeye hazır hale gelecektir. Yanında pilav veya ekmekle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Benzer İçerikler