Harbiye Kebabı Tarifi ve Yapılışı

0 okunma

Harbiye Kebabı için Malzemeler

Harbiye kebabı, özellikle kebap severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan, lezzet dolu bir yemektir. İşte bu nefis kebabı hazırlamak için gereken malzemeler:

500 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
2 adet olgun domates
2 adet kırmızı biber
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yeterli miktarda lavaş (servis için)

Harbiye kebabının sosu için:

Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Harbiye Kebabı Nasıl Yapılır?

Harbiye kebabını hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. İşte adım adım nasıl yapacağınız:

Öncelikle, kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurun. Bu işlem, baharatların kıymaya eşit bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
Yoğrulmuş kıymalı karışımı şişlere geçirin. Şişler üzerinde şekil vermek için elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz. Şişleri, yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın; bu sayede kebabın lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.
Dinlenen köfteleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Dilerseniz mangalda da pişirebilirsiniz, bu kebaba farklı bir tat katacaktır.
Bu arada, domates ve biberleri ocakta közleyin. Soğanı piyaz şeklinde doğrayarak, üzerine sumak ve tuz ekleyip iyice ovun. Son olarak, doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırın.
Sos için, bir tavaya domates ve biber salçalarını koyun. Üzerine zeytinyağını ve biraz suyu ekleyip karıştırarak ısıtın. Bu sos kebabın üzerine döküldüğünde muhteşem bir aroma katacaktır.
Servis aşamasında, lavaşları bu lezzetli sosa batırıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Kızaran lavaşların üzerine közlenmiş domates ve biberleri yerleştirin. Ardından, pişirdiğiniz köfteleri de ekleyip, en son olarak soğan karışımını ekleyerek dürüm yapın.

Harbiye kebabınız artık hazır! Sıcak servis yaparak, aileniz ve misafirlerinizle birlikte bu lezzeti paylaşmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!