Havuç Sinkonta Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy havuç
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/3 su bardağı kuru domates (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• 250 ml kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Süzme yoğurt (arzu ederseniz sarımsaklı olabilir)

Havuç Sinkonta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle havuçları bir fırça yardımıyla iyice yıkayın. Kabuklarını, ince bir şekilde uygun bir şerit bıçakla keserek ayırdıktan sonra havuçları ½ cm kalınlığında verev şekilde doğrayın. Kabukları atmayın, zira bu tarifte kullanacağız.
• Doğranmış havuçları geniş bir tavaya alarak üzerine zeytinyağını ekleyin. Havuçlar hafif yumuşayana kadar 6-7 dakika soteleyin. Ardından bu havuçları tercihen dökme demir bir fırın kabına aktarıp kenara alın.
• Aynı tavaya doğranmış soğanları ekleyin. Tavadaki mevcut yağla birlikte soğanların üzerine şekeri ilave edin ve karamel rengi alana kadar, yani hafif karamelize olana dek pişirin. Bu aşama, yemeğe ekstra bir tat katacaktır.
• Bir kaseye biber salçası ve domates salçasını alarak kaynamış suyu ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak salçaların seyreltildiğinden emin olun.
• Fırın kabındaki havuçların üzerine önce ince doğranmış kuru domatesleri serpin. Ardından hazırladığınız salçalı karışımı eşit olarak havuçların üzerine dökün. En üstte karamelize soğanları dikkatlice yayın.
• Fırın kabının üstünü önce hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kaplayın, ardından alüminyum folyo ile üzerini tamamen kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Bu sürenin ardından yağlı kağıt ve alüminyum folyoyu dikkatlice çıkarın ve yemeği 20 dakika daha pişirin. Bu aşama, havuçların üstünün hafifçe kızarmasını sağlayacaktır.
• Yemeği fırından çıkardıktan sonra, uygun bir servis tabağına alarak ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
• Ayrıca, ayırdığınız havuç kabuklarını çok az zeytinyağında 1-2 dakika kızartarak çıtır hale getirin. Bu, yemeğinize hoş bir dokunuş katacaktır.
• Son olarak, çıtır havuçları ve arzu ederseniz sarımsaklı süzme yoğurdu ekleyerek şık bir sunumla servis edin.