Havuçlu Tart Tarifi

Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 125 g tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı soğuk su

Dolgusu İçin:

• 500 g havuç (soyulmuş ve rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı esmer şeker
• 2 yumurta
• 1.5 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 3/4 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin:

• 1 havuç (julienne doğranmış)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı su
• Rendelenmiş Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Havuçlu Tart Nasıl Yapılır?

• Tart hamurunu hazırlamak için, un ve soğuk tereyağını bir mutfak robotunda ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Karışıma yumurta sarısını, pudra şekerini ve soğuk suyu ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmadan pürüzsüz bir kıvam alana kadar işlemi sürdürün.
• Hazırladığınız hamuru top haline getirip streç film ile sarın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
• Dolgusu için, havuçları soyup rendeyle ince bir şekilde rendeleyin. Bir tencerede havuçları iyice yumuşayana kadar haşlayın.
• Yumuşayan havuçlara tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Ardından, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bir blenderdan geçirin.
• Blendere eklediğiniz havuç püresine toz şekerler, yumurtalar, tarçın, muskat cevizi, toz zencefil, tuz, vanilya özü, krema ve unu ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın.
• Dinlendirdiğiniz tart hamurunu unlanmış bir tezgaha alın ve bir merdane yardımıyla açın. Hamurdan küçük tart kalıplarınıza uygun parçalar kesin.
• Kesilen hamurları tart kalıplarının içine yerleştirip kenarlarından fazlalıkları kesin. Hazırladığınız havuçlu dolguyu hamurların üzerine dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-55 dakika pişirin ve fırından alıp soğumaya bırakın.
• Üzeri için, havucu julienne doğrayıcı ile ince ve uzun şeritler halinde kesin. Bir tavada toz şekerini eritin ve suyu ekleyip karıştırın.
• Julienne doğradığınız havuçları tavaya ekleyin ve havuçlar karamelize olana kadar pişirin. Ardından ocaktan alın.
• Fırından çıkardığınız tartlar tamamen ılındıktan sonra üzerlerini rendelenmiş Hindistan cevizi ve karamelize havuç ile süsleyin. Son olarak, tartları buzdolabında 1-2 saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Lezzetiyle her damak zevkine hitap eden bu havuçlu tart tarifini notlarınız arasına eklemeyi unutmayın. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!