Havyarlı Fava Tarifi

Havyarlı Fava için Malzemeler

• 500 g kuru bakla
• 1 adet kuru soğan, küçük doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 dal kereviz sapı, ince doğranmış
• 1 demet taze dereotu, kıyılmış
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı siyah havyar
• 1 adet kırmızı pancar, haşlanmış ve soyulmuş
• 3 yaprak taze fesleğen, ince kıyılmış
• 1 adet grissini, servis için

Havyarlı Fava Nasıl Yapılır?

• Fava hazırlamak için önce tüm malzemeleri geniş bir tencereye alın. Kısık ateşte, baklalar yumuşayıp koyulaşıncaya kadar iyice kaynatın.
• Kaynadıktan sonra, bir blender yardımıyla karışımı püre haline getirin. Elde ettiğiniz püreyi ince bir süzgeçten geçirerek, daha pürüzsüz bir kıvam elde edin ve bir tepsiye dökün.
• Karışımın kalınlığını istediğiniz gibi ayarladıktan sonra, üzerine zeytinyağı sürün. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayarak, favanın soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuduktan sonra, bir kalıp veya bıçak yardımıyla istediğiniz şekillerde keserek servis tabağına yerleştirin.
• Kırmızı pancarı haşladıktan sonra, dikkatlice soyun ve ince şeritler halinde keserek favanın üzerine gülen bir çiçek şekli oluşturacak şekilde yerleştirin.
• En son olarak, siyah havyarı ve taze fesleğeni arzu ettiğiniz şekilde yerleştirip, grissini ile birlikte şık bir sunumla servis edin.