Hawawshi Tarifi: Lezzetli Mısır Sokak Lezzeti

Hawawshi İçin Malzemeler

Hawawshi, lezzetli bir et yemeği olarak bilinen ve özellikle sokak lezzetleri arasında yer alan bir Mısır yemeğidir. Kıymalı harcı ve çıtır hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler:

• 500 gr dana kıyma
• 1 su bardağı su
• 2 adet soğan
• 3 adet biber (isteğe bağlı yeşil veya kırmızı)
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı galeta unu

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hawawshi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mayayı aktifleştirmek için derin bir kaseye maya, toz şeker ve ılık suyu alıp iyice karıştırın. Bu karışımı 5 dakika beklettikten sonra üzerine sütü ekleyin.
• Farklı bir kapta zeytinyağı, tuz ve yoğurdu birleştirerek homojen bir karışım elde edin. Yoğurma kabına ununuzu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Açtığınız havuzun içerisine yoğurtlu karışımı ekleyerek karıştırın. Ardından mayalı karışımı da ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamuru yumuşak bir kıvama getirdikten sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın, böylece hamurunuz kabaracaktır.
• Dinlenen hamuru tezgaha alın ve 7 eşit parçaya bölün. Merdane yardımıyla her parçayı tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 10 dakika bekletin.
• Hamurları fırına vermeden önce üzerine hafifçe su serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında ortalama 10 dakika pişirin.
• Hamuru fırına verdikten sonra iç harcını hazırlamak için kıyma, ince doğranmış soğan, galeta unu ve baharatları bir kaba alarak iyi bir şekilde yoğurun.
• Domates salçası, zeytinyağı ve suyu bir sos tavasında karıştırarak ısıtın. Farklı bir tavayı ocağa alıp ısıttıktan sonra kıymalı karışımı ekleyip karıştırarak pişirin.
• Kıymanın rengi dönmeye başladığında, rendelenmiş domates ve doğranmış biberleri ekleyin ve karışımı pişirmeye devam edin.
• Pişen ekmekleri ortadan dikkatlice ikiye kesin ancak tamamen ayırmamaya özen gösterin; bu, iç malzemenin düşmesini önleyecektir.
• Ekmeklerin iç kısmına salçalı karışımdan sürün. Ardından içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
• Hazırladığınız kıymalı ekmekleri fırında 5-10 dakika daha, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!