Haydari Tarifi ve Püf Noktaları

Haydari Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 50 gram tereyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Haydari Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, sarımsakları iyice ezip bir kapta süzme yoğurt ile karıştırın. Bu, yoğurdun zengin bir lezzet kazanmasını sağlayacak.
• Ayrı bir tavada, tereyağını kısık ateşte eritin. Yağınızın yanmamasına dikkat edin. Ardından, kuru nane ve fesleğeni ekleyerek birkaç dakika boyunca kavurun. Bu işlem, baharatların aromasını ortaya çıkaracaktır.
• Hazırladığınız baharatlı tereyağını, sarımsaklı süzme yoğurdun içine hızlı bir şekilde ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu adım, haydarinin lezzetinin homojen olmasını sağlayacak.
• Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Karıştırdıktan sonra, haydarinin soğuması için buzdolabında bir süre bekletin. Servis yapmadan önce dondurma kaşığıyla şekillendirerek sunum yapabilirsiniz.
• Haydariyi, özellikle klasik köfte veya baharatlı balık köftesi gibi yemeklerin yanında ikram edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Haydari Püf Noktası:

Satın aldığınız süzme yoğurdun kıvamı yeterince katı değilse, temiz bir tülbentle tekrar süzerek kıvamını artırabilirsiniz. Bu, haydarinin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.