Haydari Tarifi: Yoğurtlu Meze Nasıl Yapılır?

Haydari için Gerekli Malzemeler

• 1 kg yoğurt (süzmek için, tercihen ev yapımı ya da yoğurt mayası kullanarak yapılmış)
• 300 gram yoğurt (normal yoğurt, tercihen tam yağlı)
• 200 gram süzme yoğurt (kıvamı artırmak için)
• 90 gram tereyağı (taze ve doğal olanı tercih edin)
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)
• 2 kaşık kuru nane (taze nane kullanmak isterseniz, miktarı artırabilirsiniz)
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

Haydari Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, 1 kg yoğurdu bir süzme torbasına (veya tülbent) koyun ve bir gece boyunca süzülmesi için buzdolabında bekletin. Böylece yoğurdunuz daha yoğun bir kıvam alacaktır.
• Sonrasında, 300 gram normal yoğurt ile 200 gram süzme yoğurdu derin bir kapta iyice karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
• Ayrı bir tavada, 90 gram tereyağını kısık ateşte eritip, içerisine ezilmiş 3 diş sarımsak ve 2 kaşık kuru nane ekleyin. Tereyağı ve sarımsak karışımını birkaç dakika pişirerek aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
• Hazırladığınız tereyağlı karışımı, yoğurt karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın. Bu aşamada, tuz eklemeyi de unutmayın; tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Haydari karışımını hazırladıktan sonra, 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayabilirsiniz. Bu şekilde haydari müthiş bir lezzet kazanır!

Afiyet olsun!