Homaça Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Et Yemeği

Homaça için Gerekli Malzemeler

• 4 kg ilikli kemikli et (tercihen büyükbaş hayvan eti)
• 3 litre su (taze ve temiz olmalı)
• 2 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre artırılabilir)
• 150 g tereyağı (tercihen doğal ve tuzsuz)

Homaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ilikli kemikli etler, kemiğinden ayrılmadan yumruk büyüklüğünde parçalara kesilmelidir. Bu, etin pişme sürecini hızlandırır.
• Bir tencere içerisinde, tereyağını eritmek için ocağı açın. Yağ eridikten sonra, et parçalarını tencereye yerleştirip, kaşıkla çevrilerek mühürleme işlemi yapılır. Bu aşama, etin suyunu hapsederek daha lezzetli olmasını sağlar.
• Mühürlenen etler, temiz bir bezin üzerine ya da içi kalaylanmış bakır kevgire konularak etin kanının süzülmesi beklenir. Bu adım, homaçanın daha sağlıklı olmasına katkı sağlar.
• Süzülen etler, tencerenin dibine yerleştirilir ve üzerlerine, etlerin seviyesini geçecek şekilde kaynamış su eklenir. Su, etlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Son olarak, tuz ve isteğe göre çeşitli baharatlar (karabiber, pul biber gibi) eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, etlerin yavaşça pişmesi sağlanır. Bu aşamada, etlerin yumuşak ve lezzetli olması için zaman tanımak önemlidir.