Hünkar Beğendi Tarifi ve Püf Noktaları

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Etli Kısmı İçin:

• 4 dolu yemek kaşığı (100 ml) zeytinyağı veya tereyağı
• 2 adet orta boy soÄŸan
• 1 kg kemiksiz kuÅŸbaşı doÄŸranmış kuzu but eti
• 2 diÅŸ ezilmiÅŸ sarımsak
• 1 adet iri dolmalık biber
• 2 adet olgun domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 tutam tuz
• 1 tutam taze çekilmiÅŸ karabiber
• 3 bardak su

Beğendi Kısmı İçin:

• 1 çay bardağı (100 ml) zeytinyağı veya tereyağı
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 1,5 kg bostan patlıcanı
• 1 su bardağı rendelenmiÅŸ taze kaÅŸar peyniri
• 1 tutam tuz
• 1 tutam rendelenmiÅŸ muskat cevizi
• 2,5 bardak ılık süt

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

• Ä°lk adım olarak, sarımsakları ince ince doÄŸrayın ve dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin.
• SoÄŸanları küp küp doÄŸrayın ve geniÅŸ bir tavada yağı ısıtın. YaÄŸ ısınmaya baÅŸlayınca soÄŸanları ekleyin ve pembeleÅŸene kadar kavurun.
• SoÄŸanların üzerine kuÅŸbaşı etleri ilave edin. Orta ateÅŸte, etlerin suyunu salıp çekene kadar piÅŸirin.
• Sarımsakları ekleyin, ardından iri doÄŸradığınız biberleri de tencereye ilave edin. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak küp küp doÄŸrayın ve etlerin üzerine ekleyin.
• Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve 3 bardak suyu da tencereye ekleyin. Ä°yice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateÅŸi kısın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat kadar piÅŸirin.
• BeÄŸendi kısmı için; baÅŸka bir tencerede yağı ve unu ekleyin. Unu, ağır ateÅŸte altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak kavurun ve ardından ocaktan alın.
• Patlıcanları bir çatal veya kürdan ile delin ve doÄŸrudan ateÅŸte veya fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra unlu karışıma ekleyin.
• Ocağı tekrar açarak kısık ateÅŸte karışımı iyice ezin ve harmanlayın. RendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirini, tuzu, muskatı ve ılık sütü ekleyerek 2 dakika daha piÅŸirin, ardından ocaktan alın.
• Son olarak, beÄŸendiyi dinlendirin. Servis tabağına önce beÄŸendiyi, ardından etleri yerleÅŸtirin.

Hünkar Beğendi Yanına Ne Gider?

• Hünkar beÄŸendiyi garnitürlü renkli pilav ve soÄŸuk haydari mezesi ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu uyum, yemeÄŸin tadını daha da zenginleÅŸtirir. Afiyet olsun!

Hünkar Beğendi Püf Noktaları Nelerdir?

• Patlıcanın lezzetini artırmak için fırında közlemeyi tercih edebilirsiniz. Patlıcanları kavurmadan önce sarımsaklı ve limonlu yaÄŸda bekletmek, onlara hoÅŸ bir aroma katacaktır.
• Sütü yavaÅŸ yavaÅŸ ekleyerek karıştırın. Ä°sterseniz sütü önceden kaynatabilir ve içerisine bir defne yaprağı ekleyerek daha da aromatik hale getirebilirsiniz.
• Tarifte kullanacağınız sebzelerin küçük doÄŸranmasına özen gösterin. Bu, sebzelerin tadının yemeÄŸe daha iyi karışmasını saÄŸlar.
• Patlıcan gibi sebze yemeklerinde, kavurarak piÅŸirmek her zaman daha iyi sonuç verecektir. Bu teknik, sebzelerin lezzetini artırırken yemeÄŸin daha hızlı hazırlanmasını saÄŸlar.

1 Porsiyon Hünkar Beğendi Kaç Kalori?

• 100 gramlık bir hünkar beÄŸendi porsiyonu, ortalama 175 kalori deÄŸerine sahiptir. EÄŸer patlıcanla hazırlanan düşük kalorili besinler tüketmek istiyorsanız, bir porsiyonu yaklaşık 150 kalori olan patlıcan oturtma tarifini de deneyebilirsiniz.
• Yeni tarifler öğrenmek ve bilinmeyen tatları keÅŸfetmek için sebze yemekleri kategorisine göz atmayı unutmayın. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından zengin olan diÄŸer popüler patlıcan yemeklerinden patlıcan musakka ve zeytinyaÄŸlı patlıcan yemeÄŸi tariflerine de göz atabilirsiniz.