Hurma Helvası Tarifi – Diyarbakır Mutfağından Eşsiz Bir Lezzet

Hurma Helvası (Diyarbakır) Tarifi

Hurma helvası, Diyarbakır mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Ramazan ayında sahur sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Besleyici özellikleriyle dolu bu tatlı, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle dikkat çeker.

Malzemeler

• 10 adet taze hurma
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Hurma Helvası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hurmaları ince ince doğrayın. Geniş bir tava alarak tereyağını eritmeye başlayın. Eritilen yağa suyu ve doğranmış hurmaları ekleyin. Hurmalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Hurmalar yumuşadıktan sonra aralarına yumurtaları kırın. Yumurtaların üzerine çörek otu ve limon kabuğu rendesini serpiştirerek lezzet katın. Tavanın kapağını kapatarak, yumurta akları beyazlayana kadar pişirmeye devam edin.
• Yumurta akları piştikten sonra, helvayı sıcak servis edin. İsterseniz yanında yoğurt veya kaymak ile de sunabilirsiniz.

Hurma Nedir ve Faydaları

Tüm hurma çeşitleri, zengin karbonhidrat, doymamış yağ asitleri, protein ve lif içeriğiyle dikkat çeker. Ayrıca, hurma; 15 farklı mineral ile C, B1, B2 ve A vitaminlerini de bünyesinde barındırmaktadır. Hurmanın belki de en önemli faydalarından biri, DNA ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olmasıdır. Bu nedenle, hurma sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir.

Nefis peynirli irmik helvası tarifi için tıklayın.