Hurma ve Pekmezli Ilık Kek Tarifi

Malzemeler:

• 500 g toz şeker
• 4 adet büyük yumurta
• 250 g taze süt
• 60 g eritilmiş tereyağı
• 10 ml beyaz sirke
• 380 g un
• 30 g kayısı püresi
• 10 g karbonat
• 1 tutam tuz

Sosu için:

• 500 g krema
• 250 g tereyağı
• 250 g toz şeker
• 250 g su

Servis için:

• Dondurma (tercihen vanilyalı)

Hurma ve Pekmezli Ilık Kek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir kabın içinde toz şeker ve yumurtaları bir araya getirip, mikserle çırparak iyice kabartın. Karışımın içine eritilmiş tereyağını ve taze sütü ekleyin, ardından bir plastik spatula yardımıyla karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Daha sonra, un, kayısı püresi, tuz, karbonat ve beyaz sirkeyi yavaşça ekleyip, hamuru söndürmeden nazikçe karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin.
• Soğuk fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile güzelce yağlayın. Üzerine bir tutam un serpip, fazla unu almak için tepsiyi hafifçe silkeleyin. Sonrasında kek harcını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika boyunca pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilir, temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
• Pişen keki fırından çıkarıp, bir kürdan yardımıyla çeşitli yerlerinden delin. Bu işlem, sosun kekin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.
• Sos için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırarak 5 dakika kaynatın. Pişen sosu, sıcak kekin üzerine dökün.
• Kek ılıdığında, dikkatlice servis tabağına alın. Yanında dondurma ile birlikte servis ederek, sıcak ve soğuk lezzetlerin mükemmel uyumunu tadın.