İç Bakla Yatağında Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

• 300 g salamura asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı iç bakla (kabuÄŸu ayıklanmış)
• 2 adet domates (kabuÄŸu soyulmuÅŸ ve küp doÄŸranmış)
• 1 adet kuru soÄŸan (ince küp doÄŸranmış)
• 2 adet limon
• Taze nane, maydanoz, tuz
• Zeytinyağı

İç Bakla Yatağı İçin:

• 200 g iç bakla (haÅŸlanıp kabuÄŸu soyulmuÅŸ)
• 2 sap taze soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• Bir tutam taze nane, limon kabuÄŸu rendesi, tuz, zeytinyağı

İç Bakla Yatağında Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Adım Adım Yaprak Sarma Tarifi:

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ana malzemeleri pirinç harcı ve asma yaprağı olan bu yemek, isteğe bağlı olarak kıyma ile de hazırlanabilir. Yöresel farklılıklar gösteren yaprak sarma, Yunanistan, Fransa ve İtalya gibi ülkelerde de sevilerek tüketilmektedir. Malzemelerinizi hazırladıysanız, iç bakla yatağında yaprak sarma tarifine geçelim:

• Öncelikle asma yapraklarını biraz yumuÅŸayana kadar haÅŸlayın ve ardından soÄŸuk suya alın. Bu iÅŸlemi birkaç kez tekrarlayıp suyunu iyice süzün.
• Bir kapta pirinç, iç bakla, doÄŸranmış domates, soÄŸan, taze nane, maydanoz, tuz ve zeytinyağını bir araya getirip iyice karıştırın. Ardından bu harcı yapraklara sarın.
• Bir tencerenin tabanına kullanmadığınız kalın yapraklardan koyup, sarmaları bu yaprakların üzerine dizin. Limonu dilimleyip, sarmaların üstünü kaplayın.
• Ãœzerine üç su bardağı su ilave edip, ağırlık yapması için bir tabağı ters çevirerek yerleÅŸtirin. Öncelikle yüksek ateÅŸte 5 dakika, ardından kısık ateÅŸte yaklaşık 40 dakika piÅŸirin.
• BaÅŸka bir tavaya zeytinyağı koyup, ısındıktan sonra taze soÄŸanı hafifçe yumuÅŸatın ve tavayı ocaktan alın.
• HaÅŸlanmış iç baklayı, limon rendesini, taze naneyi ve tuzu ekleyip, tavada sıcaklığı ile karıştırın.
• Servis tabağına sotelenmiÅŸ baklayı taban yaparak koyun. Ãœzerine veya yanına sarmaları yerleÅŸtirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

İç Bakla Yatağında Yaprak Sarmanın Püf Noktaları

• İç baklanın daha çabuk piÅŸmesi için, tarife baÅŸlamadan 1 saat önce ılık suda bekletin.
• Kullanacağınız asma yapraklarının damarsız ve ince olmasına dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır.
• Yaprakların tuzlu olmasından dolayı, iç harca bir tutamdan fazla tuz koymamaya özen gösterin.
• Artan yapraklarınızı tuz basma yöntemi ile daha uzun süre saklayabilirsiniz.
• PiÅŸirme sırasında tencerenin içine limon dilimleri eklemek, yemeÄŸe hoÅŸ bir aroma katacaktır.

1 Porsiyon İç Bakla Yatağında Yaprak Sarma Kaç Kaloridir?

• İç bakla yatağında yaprak sarma tarifinin bir porsiyonu, yaklaşık 110 kaloridir. Ayrıca, dilerseniz klasik zeytinyaÄŸlı yaprak sarma tarifini de deneyebilirsiniz.

Düşük kalorisi ve hafifliği ile çok sevilen zeytinyağlılar sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, zeytinyağlı taze fasulye tarifine göz atmayı unutmayın!