İmam Bayıldı Tarifi ve Yapılışı

İmam Bayıldı Tarifi için Malzemeler

Malzemeler:

• 8 orta boy patlıcan
• 4 adet soğan
• 12 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 kesme şeker
• 2 su bardağı sıcak su

Domates Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Üzeri için:

• Taze maydanoz yaprakları

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır

• İlk olarak, patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı bir şekilde soyun. Patlıcanların acı suyu çıkması için tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından, süzüp kağıt havlu ile nazikçe kurulayın.
• Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın ve doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sivri biberleri temizleyip ortadan ikiye keserek ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve tuz ile birlikte sotelemeye başlayın. Ardından sarımsak, doğranmış domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Ayçiçek yağını başka bir tavada ısıtın. Isınan yağda patlıcanları her iki tarafını da hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
• Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafifçe kesip açarak hazırladığınız soğanlı harcı paylaştırın.
• Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte, 20 dakika boyunca suyunu çekene kadar pişirin.
• Domates sosunu hazırlamak için, zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş domatesi ve domates salçasını ekleyip bir taşım kaynatın.
• Hazırladığınız sosu bir servis tabağına alın. Üzerine kızarttığınız patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin. İmam bayıldı, soğuk olarak servis edilmelidir.
• İmam bayıldının yanına ne gider diye düşünüyorsanız, fırında baharatlı patates ile şık bir sunum hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Zeytinyağlı yemeklerin faydaları saymakla bitmez. Eğer siz de zeytinyağlı lezzetleri seviyorsanız, patlıcan kebabı tarifine göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun!