İncirli Ekmek Kadayıfı Tarifi

İncirli ekmek kadayıfı, geleneksel Türk mutfağının gözde tatlılarından biridir. Hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. İşte bu muhteşem tatlının tarifi:

Malzemeler

• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı un (silme)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için

• 2.5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su

Muhallebisi için

• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 çay bardağı un
• 1.5 litre süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
• 1 paket vanilya

İncirli ekmek kadayıfı üzeri için

• 6-7 adet taze incir
• 2-3 yemek kaşığı file badem veya file Antep fıstığı

İncirli Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

Tam kıvamında ve lezzetli bir incirli ekmek kadayıfı tarifi için adım adım uygulayabileceğiniz yöntemler aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle yumurtaları, toz şekerle birlikte bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Ardından sütü, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Bu karışımı yağlı kağıt serilmiş orta boy bir kare fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için, toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker koyu karamel rengini alana dek eritin. Şeker tamamen eridikten sonra sıcak suyu ekleyin. Karışım homojen bir kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Muhallebiyi hazırlamak için, toz şekeri, unu ve sütü başka bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Son olarak vanilya ve rendelenmiş Hindistan cevizi ekleyip birkaç taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ara ara karıştırarak kabuk bağlamadan ılınmasını sağlayın.
• Fırında pişen ekmek hamuru soğuduktan sonra, tırtıklı bir bıçak yardımıyla enine ikiye kesin ve iki dilim elde edin. Bir dilimi tekrar fırın kabının içine veya aynı boyutlarda kelepçeli bir kalıba yerleştirin. Üzerine ılık şerbetin 1/3’ünü kepçe yardımıyla dökün. Şerbetin birkaç dakika emmesini bekledikten sonra muhallebinin yarısını dökün.
• Diğer katı yerleştirin ve kalan şerbeti üzerine dökün. 10 dakika bu şekilde bekletin. En son kalan muhallebiyi dökün ve mini kayık şeklinde kestiğiniz incirleri dekoratif bir biçimde muhallebinin üzerine dizin. Kalan şerbetten 1-2 yemek kaşığı kadar döküp, file badem veya file Antep fıstığı serpin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.