İncirli Keçi Peynirli Focaccia için Gerekli Malzemeler
Bu nefis ve lezzetli focaccia tarifi için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 350 gram ekmeklik beyaz un
- 300 ml içme suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant veya kuru maya
Üzeri için:
- Kaya tuzu ya da deniz tuzu
- Zeytinyağı
- Keçi peyniri
- Ceviz
- Dövülmüş sarımsak
İncirli Keçi Peynirli Focaccia Nasıl Yapılır?
- Eğer kullanacağınız maya instant değilse, ilk olarak 1 tatlı kaşığı şeker ve suyun yarım su bardağı kadar kısmına mayanızı ekleyin ve 10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır.
- Daha sonra, un ve mayayı bir kapta karıştırıp, suyu azar azar ekleyerek hamurunuzu yoğurun. Son aşamada zeytinyağını ekleyip bir tur daha yoğurun.
- Hamur, cıvık bir kıvamda olacaktır; bu nedenle un eklemeyin. Hamurunuzu oda sıcaklığında, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalama işlemi sırasında, yarım saat aralıklarla üç veya dört kez hamuru katlayarak hava almasını sağlayın. En son, hamurunuzu pişirme kabınıza alın, üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında (+4°C) 12-13 saat soğuk mayalama işlemi yapın.
- Hamurunuzu akşamdan bırakarak sabah pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce hamurun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Streç filmi kaldırdıktan sonra, parmaklarınızı zeytinyağına batırarak hamura bastırıp çekin. Bu işlem, hamurun pişerken hava sirkülasyonu oluşturmasına yardımcı olacaktır.
- Ben zeytinyağına biraz dövülmüş sarımsak ekleyerek lezzetini artırdım. Üzerini taze incir dilimleri, fesleğen yaprakları, keçi peyniri ve ceviz ile süsledim.
- En son olarak üzerine biraz deniz tuzu serpiştirdim. Pişirme sırasında, isterseniz alt göze küçük bir kap su koyun ya da hamurun üzerine su püskürtün. Sevgiler, afiyet olsun!
- Focaccia’yı 200 derecede alt üst ayarda pişirin. Küçük bir fırın kabı (18×20 cm) kullandım. Eğer daha büyük bir fırın kabı kullanacaksanız, malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz.
