Ispanak Tarator Tarifi

Sağlıklı ve lezzetli bir meze olarak sofralarınızı süsleyecek ıspanak tarator, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Zengin besin değerleriyle dolu olan ıspanak, yoğurt ve mayonez ile birleştiğinde muhteşem bir tat profili ortaya çıkarır.

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr taze ıspanak
• 2 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı daha fazla ekleyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (taze sıkılmış olması tercih edilir)

Yapılışı:

• Öncelikle ıspanakları bol su ile iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Büyük yapraklar varsa, bunları daha küçük parçalara doğrayabilirsiniz.
• Bir tencerede su kaynatın. Su kaynadıktan sonra ıspanakları içine atıp yaklaşık 2-3 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, ıspanakların renginin daha canlı olmasını sağlayacaktır.
• Haşlanan ıspanakları bir süzgeç yardımıyla süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elinizle fazla suyunu iyice sıkarak ince ince doğrayın.
• Bir kasede yoğurt ve mayonezi güzelce karıştırın. Bu karışım, taratorun kremamsı bir kıvama gelmesini sağlayacaktır.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve ardından tuz ile karabiberle tatlandırın. Baharatlar, taratorun lezzetini artıracaktır.
• Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin, ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın. Limon suyu, taratorun tazeliğini artıracaktır.
• En son doğradığınız ıspanakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın. Böylece tüm tatların bir araya gelmesini sağlamış olursunuz.
• Hazırladığınız ıspanak taratorunu buzdolabında bir süre soğutun. Soğuk servis yapmak, lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!