Ispanaklı Kaygana Tarifi

Ispanaklı Kaygana için Malzemeler

• 1 bağ taze ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 3 dal taze soğan
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Pişirmek için;

• Sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)

Ispanaklı Kaygana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanları ince bir şekilde yemeklik doğrayın.
• Taze ıspanakları su altında iyice yıkayın, ardından sap kısımlarını ayırarak ince ince doğrayın.
• Bir tavada, doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen harcı kenara alarak soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta, süt, su, yumurta, un ve tuzu bir araya getirip güzelce çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
• Soğuyan ıspanak ve soğan harcını bu karışıma ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.
• Az yağlı ve ısınmış bir tavada, hazırladığınız karışımı dökün ve arkalı önlü pişirin. Her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.
• Pişen kayganayı sıcak olarak servis edin. Üzerine dilerseniz yoğurt veya yoğurtlu sos ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!