Ispanaklı Rulo Köfte Tarifi

Bu lezzetli ve besleyici ıspanaklı rulo köfte tarifi, hem göz alıcı görünümü hem de zengin içeriğiyle sofralarınızı şenlendirecek. Aşağıda, köftenizi hazırlamak için gerekli olan malzemeleri ve adım adım nasıl yapacağınızı bulabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Harcı İçin

• 500 g taze ıspanak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Karabiber (isteğe göre)
• Dil peyniri (isteğe göre)

Garnitür İçin

• 3-4 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Tuz (isteğe göre)

Sosu İçin

• 4 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• Kekik (isteğe göre)

Ispanaklı Rulo Köfte Nasıl Yapılır?

• Köfte harcını hazırlamak için, kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelediğiniz soğan ve sarımsakları ekleyin. Galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra, tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın daha iyi kıvam alması için buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
• İç harcı için, ıspanakları iyice yıkayın ve suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanlarla ince kıydığınız sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğradığınız ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt arasında açın. Kenarlarını düzleştirmek için bıçakla keserek kare şekli verin. İçine hazırladığınız ıspanaklı harçtan bir miktar yayın ve üzerine bir parça dil peyniri yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla köfteyi rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatıp düzgün bir şekil vermek için dikkatlice sarın. Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt üzerine dizin.
• Patatesleri yıkayıp halka halka dilimleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Patatesler altın rengi alana kadar kızartın. Bir kasede tuz ve baharatları karıştırın, ardından bu karışımı patateslerin üzerine serpin. Patatesleri bir fırın kabına alın ve aynı tavada köfteleri renk alana kadar çevirerek hafifçe pişirin. Sonrasında köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin.
• Son olarak, sosu hazırlamak için tereyağını bir sos tenceresinde eritip, rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin ve tuz ile baharatlarla tatlandırın. Hazırladığınız sosu fırından çıkan köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak servis yaparak sevdiklerinizi bu lezzetle buluşturun!