Ispanaklı Rulo Tarifi

Bu sağlıklı ve lezzetli ıspanaklı rulo tarifi, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınıza renk katacak. Ispanak ve yumurta ile hazırlanan bu rulo, iç harcıyla birlikte muhteşem bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olabilir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

• 500 g taze ıspanak (sadece yaprakları kullanılacak)
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı tane karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

İç Harcı İçin

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 300 g süzme yoğurt
• 200 g labne peyniri
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Rulo Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ıspanakları kaynar suda çok kısa bir süre haşlayın. Haşlama işleminin ardından suyunu süzün ve fazla suyunu sıkıp soğuması için bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra, bir blender yardımıyla püre haline getirin.
• Ayrı bir kapta, yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatlice ayırın. Yumurtaların beyazlarını mikserle hızlı devirde 3-4 dakika boyunca çırparak katılaşmalarını sağlayın.
• Bir başka kapta yumurta sarılarını çırpın. Üzerine un, tuz, taze çekilmiş karabiber ve ıspanak püresini ekleyerek iyice karıştırın.
• Köpük köpük olan yumurta beyazını, hazırladığınız ıspanaklı karışıma ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
• Dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı ince bir kat halinde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• İç harcı için süzme yoğurt ile labne peynirini bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Közlenmiş kırmızı biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın, ardından ince ve uzun şeritler halinde kesin.
• Fırından çıkardığınız ıspanaklı kekinizi yağlı kağıt serdiğiniz mutfak tezgahına alın. Üzerine bir peçete örtün ve kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin.
• Soğuyan ıspanaklı kekin üzerine hazırladığınız iç harcı kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısımlarında küçük bir pay bıraktıktan sonra, ince kesilmiş közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin.
• Yağlı kağıdın yardımıyla sıkı bir rulo şeklinde sarın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Rulo soğuduktan sonra, servis tabağına alın ve dilimleyerek afiyetle servis edin.