İstiridye Mantarı Çorbası Tarifi

53 okunma

İstiridye mantarı çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir başlangıç yemeğidir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında sıcak bir çorba olarak sofralarınızı şenlendirebilir. İşte bu enfes çorbanın tarifi:

Malzemeler

250 gr istiridye mantarı
1.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı kaynar su
Tuz (damak zevkinize göre)

Çorbanın Hazırlanışı

İlk adım olarak, istiridye mantarlarını dikkatlice yıkayın ve kabuklarını soyun. Temiz mantarlar, çorbanızın lezzetini artıracaktır.
Mantarları ince dilimler halinde doğrayın; bu, pişirme süresini kısaltacak ve çorbanızın dokusunu güzelleştirecektir.
Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarların suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
Ayrı bir tencerede, 3 yemek kaşığı unu ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir araya getirerek unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu, çorbanızın kıvamını artıracaktır.
Unun rengi değiştikten sonra, soğuk sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada dikkatli olun; sütü yavaş yavaş eklemek, topaklanma oluşumunu engelleyecektir.
Krema kıvamını elde ettikten sonra, önceki aşamada hazırladığınız mantarları ekleyin ve üzerine kaynar suyu ilave edin. Karışımı birkaç dakika kaynatın.
Çorbanız piştikten sonra altını kapatın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Tarifinizde taze ve sert istiridye mantarları kullanmaya özen gösterin; bu, hem lezzet hem de besin değerini artırır.
Krema kıvamını tutturabilmek için soğuk sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırmayı unutmayın.
Topaklanma oluşumunu önlemek için bir mikser kullanarak çorbanızı daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Pişirme işlemini daima orta ateşte gerçekleştirin; bu, çorbanızın dengesiz pişmesini önler.

Besin Değeri