Izgara Dana Ciğer Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 200 gr taze dana ciğeri
- 50 gr olgun ananas
- 5 gr bebek turpu
- 5 gr portakal parçacıkları
- 2 ml zeytinyağı
- 2 gr taze karabiber
- 2 gr tuz
- 2 gr kimyon
- 2 dal taze fesleğen
- 2 dal taze reyhan
- 2 dal semizotu
- 2 dal dereotu
- 2 dal maydanoz
- 15 gr kinoa
- 1 dal taze kekik
Izgara Dana Ciğer Nasıl Yapılır?
- Öncelikle dana ciğerlerini iyice temizleyip zeytinyağı, tuz ve karabiberle güzelce marine ediyoruz. Bu işlemi yaparken, ciğerlerin lezzetinin daha iyi oturması için en az 1 saat bekletmekte fayda var.
- 1 gün önceden suda beklettiğimiz kinoaları, kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşladıktan sonra, soğuk su ile durulayıp süzerek soğumaya alıyoruz.
- Marine edilen dana ciğerleri, ızgarada veya döküm tavada yüksek ateşte pişirilmeye hazırdır. Pişirme sırasında dilimlenmiş ananasları da ekleyerek, tatların birbirine karışmasını sağlıyoruz.
- Ayrı bir kapta taze fesleğen, reyhan, semizotu, dereotu, maydanoz ve haşlanmış kinoaları, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağı ile iyice karıştırıyoruz. Bu karışım, salatamızın taze ve ferahlatıcı bir temelini oluşturacak.
- Karıştırdığımız otları tabağın tabanına yerleştiriyoruz ve üzerine bebek turp ile portakal parçalarını ekleyerek renk ve tat katıyoruz.
- Pişirilmiş ciğer ve ananas dilimlerini de tabağımıza dikkatlice yerleştiriyoruz. Son olarak, ciğerin üzerine taze kekik ve kimyon serpiştirerek, aromatik bir dokunuş ekliyoruz.
- En son olarak, zeytinyağını gezdirip, tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayarak lezzetli bir sunum yapıyoruz. Servis etmeye hazır hale geldi!
