Kabaklı Soğuk Çorba Tarifi

Bu ferahlatıcı kabaklı soğuk çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorba, hafif bir öğle yemeği ya da akşam yemeği olarak tercih edilebilir.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı bulgur
• 3 adet kabak (orta boy)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı badem (küçük doğranmış)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 4 su bardağı ayran
• 1 diş sarımsak (havanda ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)

Kabaklı Soğuk Çorba Nasıl Yapılır?

• Bulguru bir tencereye alarak üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Bulgurlar yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın. Bu aşamada kabakları zar şeklinde doğrayıp, zeytinyağında bademlerle birlikte yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Piştikten sonra ocaktan alıp, tuz, kıyılmış dereotu ve karabiber ile tatlandırın. Haşlanmış bulgurlu karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Ayran ile yoğurdu ayrı bir kapta iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından, soğuyan bulgurlu karışıma kalan tüm malzemeleri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, çorbayı buzdolabında bir süre soğutun. Soğuk servis yaparak, üzerini isteğe bağlı olarak pul biberle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!