Kaiserschmarrn Tarifi: Klasik Avusturya Lezzeti

Kaiserschmarrn İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı kuru üzüm

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Kaiserschmarrn Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurtaları iki ayrı kapta ayırın. Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte, mikser yardımıyla sertleşene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ise başka bir kapta süt, un, toz şeker ve vanilin ile birleştirip, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Yumurta beyazını unlu karışıma eklerken dikkatli olun. Bu aşamada, yumurta beyazlarını nazikçe karıştırarak, havalı bir karışım elde etmeye özen gösterin. Böylece Kaiserschmarrn’ın daha kabarık olmasını sağlayacaksınız.
• Geniş bir tavayı ocakta ısıtın ve tereyağını eritin. Hazırladığınız karışımı tavaya dökün ve orta ateşte her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Karışımı spatula ile dörde bölerek, her bir parçayı çevirerek pişirin.
• Pişen parçaları spatula yardımıyla ters çevirin. Parçalar hâline gelene kadar devamlı karıştırarak pişirmeye özen gösterin. Bu aşama, Kaiserschmarrn’ın lezzetini artıracak ve daha güzel bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.
• Kaiserschmarrn’ınızı servis yapmadan önce üzerini pudra şekeri ile süsleyin. İsterseniz yanına kırmızı meyve sosu, elma sosu veya marmelat ekleyerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!