Kakaolu Küçük Tartlar Tarifi

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 125 gram tuzsuz tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tutam tuz
• 7-8 yemek kaşığı soğuk su

Kakaolu Küçük Tartlar Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabında un, kakao, toz şeker ve tuzu iyice harmanlayın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını un karışımına yedirin. Bu işlem sırasında unun ve tereyağının ufalanarak birbirine karışmasını sağlayın.
• Bir yandan malzemeyi karıştırırken, yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse 1 yemek kaşığı daha su ekleyebilirsiniz.
• Elde ettiğiniz hamuru yuvarlayarak bir disk haline getirin ve streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
• Hamur dinlendikten sonra, hamuru beş eşit parçaya bölün. Avuç içiyle bastırarak küçük tart tabanları oluşturun ve her birini hafifçe açarak düzleştirin.
• Tart tabanlarını pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Ortalarını hafifçe bastırarak düzleştirin ve kenarlarını yaklaşık 1 cm yükseklikte kaldırarak bir kenar oluşturun.
• Tartların tabanına kabarmamaları için çatalla birkaç delik açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrollü bir şekilde 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardığınız tartları bir kenara alın. Çelik bir tencerede süt, pirinç unu ve toz şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebiyi kuvvetli ateşte pişirin. Muhallebi kıvam aldığında ocaktan alın.
• Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra, 5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin. Bu işlem, muhallebide kabuk oluşumunu önleyecek ve hafifçe soğumasını sağlayacaktır.
• Kakaolu küçük tartlarınızın içine muhallebiyi kepçe yardımıyla doldurun. Her bir tart için yaklaşık 1-1,5 kepçe muhallebi kullanabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce, bir gece önceden çilekli jöle hazırlayarak tartların üzerine süsleme yapabilirsiniz. Bu, tatlılarınıza hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
• Sunum esnasında, kalp kurabiye kalıplarıyla jöleden kesilmiş şekilleri tartların üzerine yerleştirebilir, böylece sevimli ve şık bir sunum elde edebilirsiniz. Kırmızı kalplerle dolu tatlılar, misafirlerinizi etkileyecek!