Kalamarlı ve Şalgamlı Kısır Tarifi

Malzemeler:

• 400 g ince bulgur
• 1 su bardağı acılı şalgam suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1 marul (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 adet kalamar

Servis İçin:

• 1 adet yeşil elma
• 10 adet bamya turşusu
• 1 adet portakal

Kalamarlı ve Şalgamlı Kısır Nasıl Yapılır?

• Bulguru derin ve kapaklı bir kaba alın. Üzerine acılı şalgam suyu ve sıcak suyu ekleyerek iyice karıştırın. Kapağını kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgur şiştikten ve soğuduktan sonra, sırayla doğranmış taze soğan, maydanoz, marul ve domatesi ekleyin. Ardından biber salçası, zeytinyağı ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
• Kalamarı bir tavaya alıp üzerine biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra kalamarı bir tabağa alarak tuz ve zeytinyağı ile tatlandırın.
• Yeşil elmayı ve portakalı dilimleyin. Bamya turşusunu ise uzunlamasına ikiye kesin.
• Kısırı bir kalıp yardımıyla servis tabağına yerleştirin. Yanına hazırladığınız kalamarı koyduktan sonra bamya turşusu, elma ve portakal dilimleriyle süsleyerek şık bir sunum yapın.